শহুরে জীবনে ঘরে বসে পিঠা বানানো অনেকের জন্য সময়সাপেক্ষ মনে হতে পারে। কিন্তু স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবারের জন্য ঘরেই পিঠা তৈরি করা যায়। বিশেষ করে শুকনো চালের গুঁড়া দিয়েও সুস্বাদু পোয়া পিঠা বানানো সম্ভব, যা খেতে লোভনীয় এবং সহজে তৈরি করা যায়।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

• শুকনো চালের গুঁড়া: ২ কাপ

• ময়দা: আধা কাপ

• গুড়: ১ কাপ

• লবণ: সামান্য

• পানি: পরিমাণমতো

• তেল: ভাজার জন্য

প্রস্তুতির পদ্ধতি

১. পানি হালকা গরম করে তাতে শুকনো চালের গুঁড়া ভিজিয়ে রাখুন। ঘণ্টাখানেক ভিজিয়ে রাখার পর এতে গুড়, ময়দা, লবণ ও প্রয়োজনমতো পানি মেশান।
২. মিশ্রণ থেকে গোলা তৈরি করুন।
৩. চুলায় কড়াই গরম করুন এবং তেল দিয়ে গরম করুন।
৪. চামচের সাহায্যে একটি করে পিঠার গোলা কড়াইতে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে দুই পিঠ ভালোভাবে ভেজে তুলুন।
৫. বাড়তি তেল শুঁষে নেওয়ার জন্য টিস্যুর উপর রাখুন।
৬. গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু পোয়া পিঠা।

শুকনো চালের গুঁড়া ব্যবহার করেও পিঠা বানানো যায়, তবে সঠিক ভিজিয়ে নেওয়া ও মিশ্রণ তৈরি করার পদ্ধতি অনুসরণ করাই মূল চাবিকাঠি।

আরএস