সতেজ ও সুমিষ্ট স্বাদের আনারস অনেকেরই প্রিয় ফল। ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও হজমে সহায়ক এনজাইমে ভরপুর এই ফল স্মুদি, সালাদ থেকে শুরু করে নানা মিষ্টান্নেও ব্যবহৃত হয়। তবে কিছু মানুষের ক্ষেত্রে আনারস খাওয়ার পর বুকে বা গলায় জ্বালাপোড়া অনুভূত হয়। প্রশ্ন হলো—আনারস কি সত্যিই অ্যাসিডিটির কারণ হতে পারে?

কেন আনারস থেকে অ্যাসিড রিফ্লাক্স হতে পারে

বিশেষজ্ঞদের মতে, আনারস একটি প্রাকৃতিকভাবে অ্যাসিডিক ফল। যাঁদের পাকস্থলী সংবেদনশীল কিংবা যারা গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (জিইআরডি)-এ ভুগছেন, তাঁদের ক্ষেত্রে অ্যাসিডিক খাবার বুকজ্বালা বা অ্যাসিড রিফ্লাক্সের উপসর্গ বাড়াতে পারে।

আনারসে থাকা ব্রোমেলেন নামের একটি পাচক এনজাইম সাধারণত হজমে সহায়ক হলেও অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে কারও কারও খাদ্যনালীতে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে। ফলে পাকস্থলীর অ্যাসিড উপরের দিকে উঠে বুকজ্বালার কারণ হতে পারে।

সময় ও পরিমাণ—দুটিই গুরুত্বপূর্ণ

চিকিৎসকদের মতে, আনারস খাওয়ার সময় ও পরিমাণ এখানে বড় ভূমিকা রাখে। খালি পেটে আনারস খেলে অ্যাসিড রিফ্লাক্সের ঝুঁকি বেড়ে যায়, কারণ ফলের অ্যাসিড সরাসরি পেটের আস্তরণের সঙ্গে সংস্পর্শে আসে। যাঁদের আগে থেকেই হজমজনিত সমস্যা রয়েছে, তাঁদের ক্ষেত্রে এটি সমস্যা বাড়াতে পারে।

এ ছাড়া আনারসের ধরনও গুরুত্বপূর্ণ। তাজা আনারসের তুলনায় ক্যানড আনারসে সাধারণত অ্যাসিডিটির তীব্রতা কিছুটা কম থাকে। একইভাবে আনারসের রস অনেক সময় সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, কারণ এতে ফাইবার কম থাকে এবং অ্যাসিডের ঘনত্ব তুলনামূলক বেশি।

কারা আনারস খেতে সতর্ক থাকবেন

যাঁরা নিয়মিত বুকজ্বালা, অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা জিইআরডিতে ভুগছেন, তাঁদের আনারস খাওয়ার পর শরীরের প্রতিক্রিয়ার দিকে নজর রাখা জরুরি। আনারস খাওয়ার পর যদি বুকে জ্বালাপোড়া, মুখে টক স্বাদ, পেটে ফোলাভাব বা অস্বস্তি দেখা দেয়, তবে এই ফল এড়িয়ে চলাই ভালো।

তবে মনে রাখতে হবে, আনারসের প্রতিক্রিয়া সবার ক্ষেত্রে এক রকম নয়। অনেকেই অনায়াসে আনারস খেতে পারেন, কোনো ধরনের অস্বস্তি ছাড়াই।

আনারসের উপকারিতাও কম নয়

সব সতর্কতার মাঝেও আনারসের পুষ্টিগুণ অস্বীকার করার উপায় নেই। এতে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে এবং ব্রোমেলেন হজম প্রক্রিয়াকে সহজ করে। যাঁদের অ্যাসিডিটির সমস্যা নেই, তাঁদের জন্য আনারস একটি উপকারী ও পুষ্টিকর ফল।

সংক্ষেপে বলা যায়, আনারস নিজে থেকে সবার জন্য ক্ষতিকর নয়। তবে যাঁদের অ্যাসিড রিফ্লাক্সের প্রবণতা রয়েছে, তাঁদের ক্ষেত্রে সময়, পরিমাণ ও শরীরের প্রতিক্রিয়া বুঝে আনারস খাওয়াই বুদ্ধিমানের।

আরএস