ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে শুধু চিনি এড়িয়ে চলাই যথেষ্ট নয়, খাবারের ধরন ও পুষ্টিগুণের দিকেও নজর দেওয়া জরুরি। সুষম খাদ্যাভ্যাস রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এ ক্ষেত্রে ফাইবার, প্রোটিন ও বিভিন্ন ভিটামিনের পাশাপাশি ক্রোমিয়ামের মতো খনিজ উপাদানও আলোচনায় আসে। ব্রোকলি, পূর্ণ শস্যদানা, ডিম, বাদাম ও কিছু সামুদ্রিক খাবার হতে পারে দৈনন্দিন খাদ্যতালিকার অংশ।

ক্রোমিয়াম শরীরে ইনসুলিনের কার্যকারিতার সঙ্গে সম্পর্কিত একটি খনিজ উপাদান। তবে এটি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কতটা কার্যকর, সে বিষয়ে গবেষণার ফল এখনো নিশ্চিত নয়। তাই শুধু ক্রোমিয়ামসমৃদ্ধ খাবার খেয়ে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব—এমন ধারণা ঠিক নয়। বরং সুষম খাদ্যাভ্যাস, নিয়মিত ব্যায়াম ও চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ।

ক্রোমিয়ামসমৃদ্ধ যেসব খাবার রাখতে পারেন খাদ্যতালিকায়

ব্রোকলি

ব্রোকলিতে বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ ও খাদ্যআঁশ রয়েছে। এতে অল্প পরিমাণে ক্রোমিয়ামও পাওয়া যায়। দুপুর বা রাতের খাবারে সেদ্ধ কিংবা হালকা রান্না করা ব্রোকলি রাখলে তা সুষম খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুলতে সাহায্য করতে পারে। খাদ্যআঁশসমৃদ্ধ সবজি খাবারের পর রক্তে শর্করার দ্রুত বৃদ্ধি কমাতেও সহায়ক হতে পারে।

পূর্ণ শস্যদানা

ওটস, ব্রাউন রাইস ও বার্লির মতো পূর্ণ শস্যদানা খাদ্যআঁশের ভালো উৎস। এগুলো পরিশোধিত শস্যের তুলনায় রক্তে শর্করার ওঠানামা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়ক হতে পারে। সাদা ভাত বা পরিশোধিত আটার খাবারের কিছু অংশের পরিবর্তে পূর্ণ শস্যদানা বেছে নেওয়া যেতে পারে। তবে পরিমাণের দিকেও নজর রাখা জরুরি।

চর্বিহীন মাংস

মুরগির চর্বিহীন মাংস প্রোটিনের ভালো উৎস। এতে ক্রোমিয়ামও পাওয়া যায়। প্রোটিন দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। তবে অতিরিক্ত তেল, লবণ বা চর্বি দিয়ে রান্না না করে স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে মাংস খাওয়া ভালো।

ডিম

ডিমে উচ্চমানের প্রোটিনসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এতে অল্প পরিমাণে ক্রোমিয়ামও থাকে। সকালের নাশতায় সেদ্ধ ডিম রাখতে পারেন। ডিমের সঙ্গে পূর্ণ শস্যদানা ও সবজি খেলে নাশতা আরও সুষম হবে।

বাদাম ও বীজ

আমন্ড, আখরোট ও সূর্যমুখীর বীজে স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন এবং বিভিন্ন খনিজ উপাদান রয়েছে। এগুলো অল্প পরিমাণে নাশতা হিসেবে খাওয়া যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত লবণ, চিনি বা তেলযুক্ত বাদামের পরিবর্তে স্বাভাবিক বাদাম বেছে নেওয়া ভালো। বাদামে ক্যালরির পরিমাণও তুলনামূলক বেশি, তাই পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ জরুরি।

সামুদ্রিক খাবার

মাছ ও বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার প্রোটিনের ভালো উৎস। কিছু সামুদ্রিক খাবারে ক্রোমিয়ামও পাওয়া যায়। বিশেষ করে তৈলাক্ত মাছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা হৃদ্‌স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ডায়াবেটিসে হৃদ্‌রোগের ঝুঁকি বিবেচনায় মাছকে সুষম খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে।

খাদ্যতালিকায় যেভাবে আনবেন পরিবর্তন

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে প্রতিদিনের খাবারে কয়েকটি সহজ পরিবর্তন আনা যেতে পারে। যেমন—

সাদা ভাতের পাশাপাশি পরিমিত পরিমাণে ব্রাউন রাইস বা অন্যান্য পূর্ণ শস্যদানা বেছে নেওয়া।

দুপুর ও রাতের খাবারে পর্যাপ্ত শাকসবজি রাখা।

সকালের নাশতায় ডিম, ওটস বা অন্যান্য পুষ্টিকর খাবার খাওয়া।

ক্ষুধা লাগলে অল্প পরিমাণে লবণ ও চিনি ছাড়া বাদাম খাওয়া।

খাবারে মাছ ও চর্বিহীন প্রোটিনের উৎস রাখা।

একবারে অতিরিক্ত না খেয়ে ব্যক্তিগত প্রয়োজন অনুযায়ী খাবারের পরিমাণ ও সময় ঠিক করা।

ক্রোমিয়াম সাপ্লিমেন্ট কি প্রয়োজন?

খাবার থেকে স্বাভাবিক পরিমাণে ক্রোমিয়াম গ্রহণ সাধারণত নিরাপদ। তবে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য ক্রোমিয়াম সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের উপকারিতা নিয়ে পর্যাপ্ত ও নিশ্চিত প্রমাণ নেই। উচ্চমাত্রার সাপ্লিমেন্ট কিছু ক্ষেত্রে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং কিডনি বা যকৃতের সমস্যায় ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কিছু সাপ্লিমেন্ট ডায়াবেটিসের ওষুধের সঙ্গেও প্রতিক্রিয়া করতে পারে।

তাই চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া ক্রোমিয়াম সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করা উচিত নয়। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে নির্ধারিত ওষুধ নিয়মিত গ্রহণ, সুষম খাদ্যাভ্যাস, শারীরিক পরিশ্রম এবং রক্তে শর্করার মাত্রা পর্যবেক্ষণ করাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

আরএস-রাসেল